Name: Kalljästa glutenfria frukostfrallor
Cook time: 15 min
Yield: 10 st
Ingredients: jäst: 25 gram; kallt vatten: 5 dl; havre: 2 dl; rapsolja: 2 msk; honung: 1 msk; ljus glutenfri mjölmix: 5 dl (250 gram); grov glutenfri mjölmix: 3 dl (180 gram); salt: 0,5 tsk

Ingredients

25 gram jäst

5 dl kallt vatten

2 dl havre

2 msk rapsolja

1 msk honung

5 dl (250 gram) ljus glutenfri mjölmix

3 dl (180 gram) grov glutenfri mjölmix

0,5 tsk salt

Directions

Kalljästa frallor är det optimala sättet att på ett enkelt sätt få otroligt gott, nygräddat bröd till helgfrukosten. För mig är det en sådan lyxkänsla! Brödet rörs ihop på ett par minuter, helt utan att vispa eller knåda och det är så enkelt.
Brödet blir luftigt, saftigt med en härligt knaprig skorpa.

Steps

1 Done	Smula ner jästen i en bunke, tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.
2 Done	Blanda i alla övriga ingredienser, rör runt tills det blir som en tjock gröt i konsistensen. Tillsätt lite mer mjöl om den känns för lös, en skvätt vatten om den känns för hård.
3 Done	Täck bunken med en handduk/plastfilm och låt stå i kylen över natten (8-10 timmar).
4 Done	Sätt ugnen på 250 grader, ställ in en djup plåt i nedre delen av ugnen.
5 Done	Ta ut degen och dela upp den i tio delar, knåda inte. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6 Done	Ställ plåten mitt i ugnen. Släng in ett par deciliter vatten på den djupa plåten i botten av ugnen (som är varm), stäng luckan direkt. Grädda i cirka 15 min.