Name: Höstsoppa med rostad butternutpumpa och vitlök
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 4 port
Ingredients: butternutpumpa: 1; rödlökar: 2 små; potatisar: 5; vitlöksklyftor: 4; grädde: 1,5 dl; chiliflakes: 0,5 tsk; vatten: 5 dl; citronsaft: 1,5 msk; buljongtärning: 1; salt och peppar

Ingredients

1 butternutpumpa

2 små rödlökar

5 potatisar

4 vitlöksklyftor

1,5 dl grädde

0,5 tsk chiliflakes

5 dl vatten

1,5 msk citronsaft

1 buljongtärning

salt och peppar

Directions

Jag försöker att prova någon ny ingrediens ibland,
annars blir det så lätt att man gör samma sak vecka ut och vecka in.
Den här veckan gav jag mig på butternutpumpa, som har en väldigt söt och nötaktig smak.
Jag satsade på att göra en riktigt krämig höstsoppa nu när det börjar bli lite krispigt i luften.
Den blev väldigt matig och god!
Hemligheten är att alla grönsaker först rostas i ugnen, det ger verkligen det lilla extra! Har ni någon spännande och lite ovanlig ingrediens som ni brukar använda?

Steps

1 Done	Lägg hela pumpan i en form smord med lite olja i botten och kör in i en 200 grader varm ugn i cirka 30 minuter.
2 Done	Skala och klyfta under tiden potatisen och rödlöken, skala vitlöksklyftorna.
3 Done	Ta ut formen med pumpan och lägg i potatis, rödlök och vitlök i formen också. Rör runt lite så att allt blandas med oljan och sätt in formen i ugnen igen i ytterligare 30 min.
4 Done	Dela pumpan och låt svalna lite, ta bort kärnorna och gröp sedan ur innanmätet ur pumpan.
5 Done	Börja koka upp cirka fem dl vatten i en separat gryta och tillsätt buljongtärningen.
6 Done	Mixa pumpa, potatis, rödlök, vitlök och chiliflakes till en slät massa. Lägg i en kastrull. Tillsätt citronsaften, grädden, salt och peppar. Rör om. Sätt kastrullen på en platta med svag värme och börja tillsätta buljongen tills du har en konsistens som du tycker om. Servera gärna med ett gott bröd och en klick gräddfil på toppen.