Glutenfria jordgubbs- och rabarbermuffins

Name: Glutenfria jordgubbs- och rabarbermuffins
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 15 stycken
Ingredients: rabarber: 50 gram; jordgubbar: 150 gram; socker: 1 msk; citronsaft: 1 tsk; smör/margarin: 100 gram; socker: 1,5 dl; vaniljsocker: 1 tsk; ägg: 2; mjölk: 2,25 dl; ljus glutenfri mjölmix: 4 dl; bakpulver: 2 tsk; salt: en nypa

Start Reading Mode

min

1 0

Share
Gilla 2
45 min
15 stycken
200

Ingredients

Adjust Servings:

	50 gram rabarber
	150 gram jordgubbar
	1 msk socker
	1 tsk citronsaft

	100 gram smör/margarin
	1,5 dl socker
	1 tsk vaniljsocker
	2 ägg
	2,25 dl mjölk
	4 dl ljus glutenfri mjölmix
	2 tsk bakpulver
	en nypa salt

Ingredients

50 gram rabarber
150 gram jordgubbar
1 msk socker
1 tsk citronsaft
100 gram smör/margarin
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2,25 dl mjölk
4 dl ljus glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
en nypa salt

Directions

Det här blev något av det smarrigaste jag gjort på länge.
Dog godhetsdöden när jag smakade på en varm glutenfri jordgubbsglass- och rabarbermuffins, himmelskt!

Steps

1 Done	Skiva rabarber tunt och jordgubbar i skivor, lägg i en skål, tillsätt en msk socker och citronsaften, rör om och ställ i kylskåp under tiden som du gör resten.
2 Done	Smält smöret, häll i mjölken och låt blandningen svalna.
3 Done	Vispa socker, vaniljsocker och ägg poröst. Tillsätt vätskan och rör om så att det blir en rinnig smet.
4 Done	Blanda mjöl, bakpulver och en nypa salt i en separat skål, rör ner i smeten. Det gör inget om smeten blir lite klumpig. Häll upp smeten i 14 muffinsformar (ställ gärna formarna i en muffinsplåt så blir de höga och fina) och klicka sedan försiktigt ner jordgubbs- och rabarberröran i mitten. Grädda i 200 grader i 15-20 minuter.