Glutenfria chokladbollspraliner

0 0
Glutenfria chokladbollspraliner

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

100 gram margarin/smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
4 dl havregryn (ren havre)
3-4 msk kallt kaffe
En liten nypa salt
200 gram mörk choklad
50 gram vit choklad

Ingredients

Directions

Share

En lyxig variant av chokladbollar som kan imponera på vem som helst. För att chokladen ska behålla sin fina färg, inte smälta i rumstemperatur eller när man tar i den kan man temperera den. Det är inte svårt, men kan ta lite tid. Det är väl värt mödan. Smarrigt värre!

Steps

1
Done

Rör margarin/smör (det blir mycket lättare om det är rumsvarmt), socker och vaniljsocker poröst.

2
Done

Blanda i kakao.

3
Done

Rör ner havregryn, en nypa salt och kaffe.
Rulla ett par cm stora bollar.
Det blir lättare att rulla perfekta bollar om smeten stått i kylen en liten stund.

4
Done

Temperera chokladen.
Mörk choklad:
Finhacka chokladen. Värm halva mängden till 48 – 50°C. Rör ner resten av chokladen.
Rör tills temperaturen är 27 – 28°C. Värm därefter upp den till 31 – 32°C för mörk choklad. Värm i mikro eller över vattenbad. Det går bra att varma på chokladen igen om det behövs för att smälta chokladen, men inte över topptemperatur.
Vit choklad:
Finhacka chokladen. Värm halva mängden till 45°C. Rör ner resten av chokladen.
Rör tills temperaturen är 25 – 29°C. Värm därefter upp den till 29°C.

5
Done

Doppa chokladbollarna i mörk choklad. Alternativt lägg dem på ett galler och häll över chokladen.
Lägg den smälta vita chokladen i en plastpåse, klipp ett hål i ena hörnet. Ringla därefter choklad över den stelnade mörka chokladen.
Låt chokladen stelna. Ät upp!

anni

Glutenfria syltkakor
previous
Glutenfria syltkakor
Gluten- och mjölkfri chokladmuffins med marängfluff
next
Glutenfria och mjölkfria chokladmuffins med marängfluff
Glutenfria syltkakor
previous
Glutenfria syltkakor
Gluten- och mjölkfri chokladmuffins med marängfluff
next
Glutenfria och mjölkfria chokladmuffins med marängfluff

Add Your Comment