Name: Annis rödbetssoppa
Total time: 40 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: gul lök: 1; vitkålshuvud: 1/4; vitlöksklyftor: 2; rödbetor: 2-3; palsternackor: 2; potatisar: 4-5; morötter: 3; grönsaksbuljong: 1 tärning; vatten: 1,5 dl; grädde: 2 dl; salt och peppar

Ingredients

1 gul lök

1/4 vitkålshuvud

2 vitlöksklyftor

2-3 rödbetor

2 palsternackor

4-5 potatisar

3 morötter

1 tärning grönsaksbuljong

1,5 dl vatten

2 dl grädde

salt och peppar

Directions

Det här är något av en standardsoppa hemma hos mig. Proportionerna och vilka grönsaker som är med varierar från gång till gång, det här var vad jag hade hemma den här gången.
Alltid lika milt och värmande gott, en favorit helt enkelt.

Steps

1 Done	Skala löken och klyfta. Dela vitkålshuvudet i lite mindre bitar. Fräs snabbt i lite olja eller smör.
2 Done	Skala och dela under tiden palsternackorna, morötterna, potatisen och rödbetorna. Pressa ner vitlöken och lägg resterande rotfrukter i grytan. Häll över vattnet. (Om du vill att det ska gå snabbare kan du koka upp vattnet i förväg.) Smula i buljongtärningen och låt allt koka tills det blir mjukt, tiden beror på hur smått du hackat rotfrukterna men ca 20 min.
3 Done	Mixa. Tillsätt grädde, salt och peppra. Värm på soppan igen. Servera med ett gott bröd och varför inte ett glas kallt vitt vin.